Paris: Die neue Anlaufstelle für alkoholarme und alkoholfreie Getränke?

146
paris:-die-neue-anlaufstelle-fuer-alkoholarme-und-alkoholfreie-getraenke?

Sagen Sie „Wein“ und „Paris“ nebeneinander, und die Assoziation könnte Bilder von Bistros oder Straßencafés mit [blood alcohol concentration] heraufbeschwören une demi bouteille von einem knackigen Weißen oder gekühlten Roten, das beim Mittagessen geteilt wird. Alkoholarme oder alkoholfreie Getränkeoptionen passen traditionell nicht genau ins Bild, aber das könnte sich ändern. Alkoholarm und alkoholfrei Optionen sind entgegen der Geschichte und romantischen Vorstellungen ein neuer Trend in Frankreichs Hauptstadt. Was steckt hinter einer solchen Verschiebung?

„Ich sehe die Pariser, besonders die jüngeren, als viel experimentierfreudiger und offener für neue Ideen und Veränderungen als ihre Eltern“, sagte Martha Wright, ein Nüchternheitscoach bei Clear Power Coaching, der auch Scott Paul Wines in Oregon in 12 mitbegründete und Caveau Selections Weinimportunternehmen in 2017. Wright hat sechs der letzten zwölf Monate in Paris verbracht, wo ihre Tochter derzeit lebt, und die Entwicklungen und Trends in der dortigen „Low and No“-Welt aufmerksam verfolgt. ) „Ich denke, das kleine, aber wachsende Interesse an NA-Getränken ist wie ein Cocktailrezept“, sagte Wright, das „ein Teil die Fortführung der gesamten Wellness-Bewegung und einen Teil den Wunsch, es zu sein, umfasst umfassender, einerseits wachsende Anerkennung des Zusammenhangs zwischen Alkoholkonsum und seinen Auswirkungen auf Angstzustände (die Pandemie hat dies genauer unterstrichen) und andererseits Aufregung darüber, einige starre, veraltete Vorstellungen darüber zu brechen, was wann und wann gegessen und getrunken werden darf. ” Das Folgende sind Auszüge aus meinem Interview mit Wright, zusammen mit ihren Empfehlungen der beliebtesten AF [alcohol free] Veranstaltungsorte in Paris.Restaurant in Paris in der Nähe von Le Panthgetty Um ehrlich zu sein, bin ich mir nicht sicher, ob Paris als heißes Bett für alkoholarme und alkoholfreie Weinoptionen in den Sinn kommt. Warum hat es sich dort jetzt durchgesetzt? MW: Nun [laughing], ich hätte nicht unbedingt erwartet, dass die Pariser so sehr auf „le brunch“ oder „les donuts“ hereinfallen würden, aber sie haben es getan! Wirklich, eine andere Frage ist, warum hat es so lange gedauert, in Frankreich oder anderswo?

Mäßigung gilt in Frankreich als Top-Tugend, öffentlicher Rausch ist eigentlich verpönt und die gesetzliche BAC [blood alcohol concentration]-Grenze für das Fahren ist viel niedriger als in den USA. Die Franzosen haben so viel zur Küche und Tischkunst beigetragen. Ich bin gespannt, was sie mit dem wenig erforschten Bereich der alkoholfreien Speisenpaarung anfangen können! Paris fällt mir als eine Stadt in den Sinn, die sich dem natürlichen Wein verschrieben hat und sich auch von traditionellen oder historischen Weinoptionen löst. Gibt es eine Verbindung zwischen Naturwein und AF, würden Sie sagen? MW: Absolut. Die Franzosen begannen vor zwanzig Jahren, sich für natürliche Weine einzusetzen, und viele ihrer Verfechter waren jüngere Menschen, die auf mehr Transparenz drängten, sich für mehr Umweltpraktiken einsetzten und den Status quo in Bezug auf alles in Frage stellten, welche Trauben wo gepflanzt werden könnten und was für ein Weinetikett aussehen könnte. Ich denke, es ist eine ähnliche Denkweise, die jüngere Pariser fragen lässt, warum meine einzige alkoholfreie Option eine Citronnade oder eine „Coca“ sein sollte ?”

Und was wäre möglich, wenn eine kreative Kraft wie Margot Lecarpentier, eine aufregende und „regelbrechende“ Mixologin/Barbesitzerin, einfließen würde ein alkoholfreier Wermut mit Kaffee und Feigenblatt, Verjus und Orangenblütenwasser, wie sie es in einem alkoholfreien Cocktail tut, den ich vor einem Jahr beim Brunch in ihrem Restaurant und Bar Capitale in Belleville probiert habe. Ich denke immer noch darüber nach. Bitte geben Sie einen kleinen Kontext für Ihre Perspektive zu diesem Thema. Warum sehen Sie Paris mit AF-Objektiven? Und wie viel Zeit haben Sie damit verbracht, das Land dort zu beschaffen? Mein Mann und ich sind seit 23 Jahren Weinproduzenten/-importeure, die sich auf Burgund und Champagner spezialisiert haben, also haben wir im Laufe der Jahre viel Zeit in Frankreich verbracht, um die kleinen Familienproduzenten zu besuchen, deren Weine wir importieren. Als unsere Tochter ihr Zuhause verließ und nach Paris zog, wurde uns klar, dass wir mehr reisen könnten, also wurden diese Aufenthalte länger und wir verbrachten sechs der letzten 28 Monate in Paris. Zurück in 2017 verbrachten wir drei Monate in Burgund. Mein Mann konnte problemlos eine durchzechte Nacht auslassen, aber ich merkte, wie launisch ich wurde, wenn keine Flasche Wein im Haus war. Etwas mehr als ein Jahr später war ich mir sicher, dass ich meine Weingewohnheiten zurückdrehen wollte. Für jemanden in der Branche war es beängstigend, das zuzugeben, aber ich habe es getan. Als Ergebnis fühlte ich mich so viel besser [that]. Ich ergriff die Chance, mich als Coach für Nüchternheit/achtsames Trinken zertifizieren zu lassen, damit ich anderen Menschen helfen konnte, die erkannten, dass Alkohol eine größere Rolle in ihrem Leben spielt als sie wollten. Wie hat Sie Ihre persönliche und berufliche Reise zu diesem Punkt geführt? ? Bevor ich in der Weinbranche arbeitete, arbeitete ich mit Köchen von Food Network zusammen. Ich [that] bin in New Orleans aufgewachsen. Essen, Getränkekultur, Gastfreundschaft und Geschmack sind Leidenschaften. Für mich war die Eliminierung von Alkohol eine Gelegenheit, diese Freuden zu verdoppeln, anstatt sich von ihnen zurückzuziehen. Ich bin auch von Natur aus ein Reporter und ein Enneagramm 7, der neue Dinge liebt und eine Ressource sein möchte. So wurde es zu meiner lustigen Mission, die Landschaft und die kulturellen Unterschiede rund um die AF-Bewegung sowohl in den USA als auch in Paris zu erkunden, zu entdecken und zu studieren.

Bitte sehen Sie sich … an Begleitstück zu diesem Beitrag für Wrights AF-Empfehlungen rund um Paris. 2017

HINTERLASSEN SIE EINE ANTWORT

Please enter your comment!
Please enter your name here

Diese Website verwendet Akismet, um Spam zu reduzieren. Erfahre mehr darüber, wie deine Kommentardaten verarbeitet werden.