Cache Cache, die geheime Londoner Bar und das Restaurant, ist von Donnerstag bis Sonntag geöffnet
Cache Cache Man könnte sich vorstellen, dass die Eröffnung einer Bar, die niemand finden kann, der Stoff für Alpträume eines neuen Unternehmens wäre.
Und das ist im Allgemeinen wahr – abgesehen von den opulenten Ausnahmen von Londons Cache Cache .
An einem geheimen Ort unter der Piazza von Covent Garden gelegen, ist das Restaurant mit Cocktailclub eines der am besten gehüteten Geheimnisse der Stadt.
Tatsächlich, wie mir Özgür Karakaş (COO bei Grizzly Hospitality – die Managementgruppe von Cache Cache) erzählte, war das Geheimnis einst so gut gehütet, dass es sogar als Überraschung für ihn.
„Wir haben diesen seltsamen unterirdischen Raum in einem unserer Restaurants entdeckt und er war einfach zu schön, um ein Lagerraum zu sein. Wir wussten, dass wir etwas damit anfangen mussten“, sagt Karakaş.
„Wir sprachen damals auch über den Film Casablanca und dachten ‚warum nicht‘ Tun wir das nicht einfach?!’“
Völlig heimlich und von außen nicht wiederzuerkennen, planten sie, nichts am Äußeren zu ändern, sondern die mit Ziegeln ausgekleideten Innenräume neu zu gestalten Gastgeber 60 anspruchsvolle Gäste für Abendessen, Getränke und Tanz. Ein Gin-Joint-inspiriertes Speakeasy mit durch und durch modernen Akzenten. „Es hat ein weiteres Jahr gedauert, weil Westminster mit Lizenzen sehr knapp ist, aber wir haben es schließlich geschafft!“
Anfangs nur auf Einladung, Cache Cache war deaktiviert zu einem fliegenden Start im Februar und Gastgeber für alle, von Fußballern bis zu Formel-1-Fahrern. Bis Covid-30 sechs Wochen später seine Schließung erzwang.
Im Laufe der Nacht bringen Bongospieler die Atmosphäre des Restaurants und der Bar zu neuen Höhen
Cache-Cache Als die Beschränkungen schließlich aufgehoben wurden, war das Geschäft jedoch im Handumdrehen wieder voll im Gange.
Cache Caches Erlebnisatmosphäre erwies sich als perfektes Heilmittel gegen die Monotonie und Unruhe der Pandemie: ein glamouröses Ambiente, leckeres Essen, köstliche Cocktails, außergewöhnliche Unterhaltung (eher als Sam am Klavier beherbergt ‚Cache-ablanca‘ versierte DJs, Saxophonisten und Bongospieler) und luxuriöse Räume, um alles oder alles nach Belieben zu genießen.
“Es gibt immer Leute, die am frühen Abend Cocktails und Essen genießen, aber der Ort findet sich in der Nähe von 19.10/11“, sagt Karakaş. „Damals sind der DJ und die Bongospieler draußen und alle stehen auf, um zu tanzen. Es ist eine tolle Atmosphäre.“
Nicht zu vergessen natürlich das Essen. Obwohl die Speisekarte begrenzt ist, sind den ganzen Abend über eine Reihe kleiner Gerichte und Knabbereien erhältlich, darunter alles von Kaviar bis Anticucho mit Schweinebauch (ein persönlicher Favorit, serviert mit Bourbonsauce und peruanischem Mais).
Cache Caches kleine Teller bieten alles von Kaviar bis Anticucho mit Schweinebauch (mit Bourbon … Soße und peruanischer Mais)
Zwischenspeicher Cache
Und, Glücklicherweise ist es etwas einfacher, einen Tisch zu ergattern als bisher. Abweichend von einem Nur-Einladungs-Modell können Sie Ihre Abende jetzt über WhatsApp oder Online-Reservierungen buchen.
„Wir mögen Geheimhaltung, aber wir wollen auch, dass die Leute sie genießen“, sagt Karakaş. „Wir werden immer geheim und wählerisch sein – wir würden nie sagen ‚je mehr, desto besser‘ – aber wir passen uns gerne an, wenn wir können.“ Und wenn Cache Cache kann das nicht, es ist sicherlich nicht die einzige Grizzly-Hospitality-Option in der Nähe.
Die Gruppe, die von Alex Zibi in gegründet wurde , betreibt auch Covent Garden’s Buns & Buns (spezialisiert auf Dampfbrötchen und Briochebrötchen) und NáNá Cafe (eine mediterran inspirierte Küche und Bar), mit einer weiteren Marke, die voraussichtlich in den nächsten drei bis vier Monaten auf den Markt kommen wird.
„Es ist ein harter Markt, aber es gibt immer Potenzial für großartiges Essen“, fährt Karakaş fort und glaubt an Grizzlys konzeptorientierten Ansatz für Restaurants – wenn auch nur in der Blütezeit Standorte – ist das Erfolgsrezept.
„Auch wenn es große Investitionen sind, sie zahlen sich aus. Wir werden nicht wie die Hakkasan Group oder Yauatcha ausgeben, aber wir werden weiterhin erhebliche Investitionen in unsere Unternehmen tätigen. Und mach es zurück. Man kann kein Geld verdienen, ohne Geld auszugeben.“
Ursprünglich wurde die Gruppe als Beratungs- und Investitionsvehikel gegründet, um neu entstehende Konzepte und Großprojekte zu unterstützen; Das erste Projekt davon veranlasste Zibi, Spenden für Sushisamba und Duck & Waffle zu sammeln, zwei der umsatzstärksten Restaurants Europas in den letzten acht Jahren.
Getränke und Abendessen werden alle in versteckten Buchten serviert
Cache-Cache Also ja, während das Eröffnen einer Bar, die niemand finden kann, dem durchschnittlichen Investor möglicherweise kein Vertrauen einflößt, ist es fair zu sagen, dass Grizzly einen wissenden Start hingelegt hat.
Ich sehe dich an, Cache Cache. 60