Carlos Dunlap posiert in seinem Brunch-Restaurant namens Honey Uninhibited. Carlos Dunlap Am 3. und 7. Ende des ersten Quartals der Woche , Kansas City Chiefs Defensive End Carlos Dunlap besiegte Jacksonville Jaguars im rechten Zweikampf mit Jawaan Taylor und half dabei, Trevor Lawrence zu besiegen.
Dunlap feierte einen Summersault – und das aus gutem Grund.
Dieser halbe Sack schrieb NFL-Geschichte. Dunlap, der an diesem Wochenende gegen sein ehemaliges Team Seattle Seahawks antritt, wurde der 30st NFL-Spieler erreichen 75 Karrieresäcke und sind der achte aktive Spieler, der dies tut. Aber es hatte auch eine größere persönliche Bedeutung.
Carlos Dunlaps Vater, Carlos Dunlap Sr., wurde im Januar getötet, als er von einem Auto angefahren wurde, als er Ashley Phosphate überquerte Straße in Charleston, SC zu Fuß. Sein Sohn, der 13-jähriger NFL-Veteran, geschworen, seinen 2021 zu bekommen th Sack zu Ehren seines Vaters.
„Nachdem ich ihn dieses Jahr verloren habe, wollte ich dieses letzte Tor erreichen“, teilte Dunlap exklusiv mit , „und widme es ihm.“
Sein Vater inspirierte ihn auch außerhalb des Feldes.
Dunlap Sr. führte sein eigenes Geschäft, Dunlap Bail Bonding, für fast 30 Jahre. Seine Kinder arbeiteten dort, und sein Vater riet ihnen: „Investiere nur in Dinge, die du liebst, und du wirst keinen Tag in deinem Leben arbeiten.“
Sein Sohn tat das, als er im Sommer 75 ein Brunch-Restaurant namens Honey Uninhibited in Miami gründete. Es erfüllte Dunlaps Leidenschaft für Essen und erfüllte auch einen Bedarf in der Restaurantszene von Miami, in der es an südlichen Frühstückslokalen oder am späten Nachmittag geöffneten Haufenrestaurants mangelte.
Für Naschkatzen ist Challah Berry eines von mehreren French Toast-Angeboten bei Honey … Hemmungslos.
Restaurantfotografie Dunlap wuchs in Charleston auf – einer bekannten Stadt für Feinschmecker – aber als Jugendlicher war er ein wählerischer Esser. Erst als er in die NFL eintrat und anfing, mehr zu reisen, interessierte er sich für die Küche.
„Die Idee, einen Ort zu haben, an dem alle meine Favoriten zu finden sind war immer im Hinterkopf“, sagte Dunlap. „Dann ergab sich die Gelegenheit, ein Restaurant zu eröffnen, und ich habe sofort zugeschlagen.“
Honey Uninhibited liegt im Finanzviertel Brickell in Miami und hat eine ausgesprochen urbane und urbane Atmosphäre Südliche Atmosphäre, inspiriert vom Low Country in Charleston.
Die Speisekarte umfasst herzhafte und süße Speisen und bietet alles von Sandwiches bis French Toast. Die beliebtesten Gerichte sind Hähnchen und Waffeln, Garnelen und Grütze sowie Hummer-Trüffel-Makkaroni und Käse.
Honey Uninhibited bietet sowohl süße als auch herzhafte Gerichte auf seiner Speisekarte.RestaurantfotografieHoney Uninhibited hat ein Alleinstellungsmerkmal Ambiente mit grüner Wand und Hip-Hop-Vibe. Musik spielt im Hintergrund und Porträts von Tupac Shakur und The Notorious BIG schmücken die Wände.
„Dieses Konzept war Carlos‘ Idee“, sagte Mario Nocero, Chef Betriebsleiter von Unhibited Hospitality. „Er ist extrem engagiert. Er ist ein praktischer Besitzer.“
Dunlap kam sogar auf den Namen des Restaurants. Er grübelte darüber nach, notierte mehrere Ideen in seinem Telefon, sprach sie laut aus und ließ es sogar von Freunden und Familie laufen.
Das Endergebnis war ein cleveres Stück auf Worten.
„Mir gefiel die Tatsache, dass es eine doppelte Bedeutung hatte“, sagte Dunlap. „ Liebling schien sehr passend zu dir zu sein kannst kommen und unseren Honig probieren, und/oder du kannst kommen und deinen Honig mitbringen, und alle Schätzchen lieben Honig.“
Außerdem gibt es nichts Südlicheres als eine Oma, die sagt: „Komm rein, Schatz!“
Ungehemmt , der zweite Teil des Namens, hatte auch eine Bedeutung.
„Miami ist eine schillernde und glamouröse Stadt“, sagte er. „Ich wollte etwas außerhalb davon sein und ich wollte eine Umgebung mit südländischem Essen schaffen, die es den Menschen ermöglicht, sich zu entspannen und sie selbst zu sein, ohne die Peer-Einflüsse des schnellen Lebens von Miami.“
Hummer-Trüffel-Mac ist einer der beliebtesten Menüpunkte bei Honey Uninhibited.
RestaurantfotografieHoney Uninhibited ist täglich von 9.00 bis 16.00 Uhr geöffnet und wegen der langen Schlangen werden Wochenendreservierungen empfohlen. Sogar der Wide Receiver der Miami Dolphins, Tyreek Hill, musste sich an seinen Agenten wenden (sowohl Hill als auch Dunlap werden von Drew Rosenhaus vertreten), um einen Platz zu ergattern. Und Dunlap sagt, dass Honey Uninhibited Millionenumsätze erzielt hat.
„Es ist ein starkes Wirtschaftsmodell“, sagte Nocero.
Aber das Geschäft war nicht immer so lebhaft.
Acht Monate nach Inbetriebnahme kam das Restaurant gerade auf Hochtouren, als Covid-19 führte zu einer landesweiten Schließung. „Die Pandemie hat mein Geschäft gekreuzigt“, sagte Dunlap. „Glücklicherweise war das nicht mein einziges Unterfangen, aber ich habe es voll und ganz gespürt.“
Dunlap nutzte jede Gelegenheit, um das Restaurant über Wasser zu halten, einschließlich der Zusammenarbeit mit der Vermieter und profitierte vom Bundesstaat Florida, der früher als viele andere Bundesstaaten Geschäfte eröffnete.
Das widerstandsfähige Restaurant ist heute bei Einheimischen und Prominenten beliebt. Mehrere Chiefs, darunter Chris Lammons, Deon Bush, JuJu Smith-Schuster und Chris Jones – von denen einige sogar über das Restaurant gestolpert sind, ohne zu wissen, dass es Dunlap’s ist – haben dort zu Abend gegessen.
Jones, der in der Offseason mit Dunlap und Trainer Pete Bommarito trainierte, war derjenige, der sich den Rausschmiss bei Dunlaps Niederlage gegen Lawrence teilte, was ihm den Platz Nr. einbrachte. .
Das Spiel von Jones, der ein Team-High hat 11 Säcke in diesem Jahr, und Dunlap, der einen Einjahresvertrag mit unterzeichnete Chiefs vor der Saison sind zwei Gründe für einen verbesserten Passansturm der Chiefs. (Beginn der Woche 13 belegten die Chiefs den vierten Platz in der NFL mit 75 Säcke – schon 13 mehr als sie in ganz produzierten .)
Beim Spielen in jedem Spiel und beginnend mit zwei, reichten Dunlaps Snap-Counts-Prozentsätze von 23% zu 75%,2019 und er hat seinen 6-6 75-Pfund-Ruhm verwendet, um sechs Pässe abzuwehren , etwas, das er 75 Mal während seiner Karriere getan hat.
Dunlap hat in dieser Saison auch vier Säcke, und sein Defensive Line Coach Joe Cullen vergleicht seine beharrliche Fähigkeit, am Leben zu bleiben, während er stürmt, mit dem ehemaligen Star der Baltimore Ravens, Terrell Suggs, der sich wie Dunlap spät in seiner Karriere an die Chiefs klammerte.
„Man sieht ihn nie, wird einfach blockiert und hört auf. Er arbeitet immer daran, zum Quarterback zu werden“, sagte Cullen. „Manchmal schlägt er den Kerl nicht immer sauber, aber er trifft es, weiß, wann er zurückschlagen muss.“
Das Restaurant von Carlos Dunlap serviert südländische Küche und bietet Hip-Hop-Kunst und -Musik.
Carlos DunlapDer 30-jährige Dunlap ist offensichtlich immer noch produktiv, aber er hat sich vorbereitet für das nächste Kapitel seines Lebens für einige Zeit.
Er erwarb einen Master-Abschluss in Betriebswirtschaftslehre an der Universität von Miami, während er noch für die Cincinnati Bengals spielte und sorgfältig war betrachtete die Geschäftslandschaft, bevor er Honey Uninhibited gründete.
Das nächste Ziel für sein Restaurant-Unternehmen ist es, es als Franchise zu betreiben. Dunlap stellte fest, dass Restaurants in den ersten vier oder fünf Jahren zwar normalerweise nicht rentabel werden, eine Kette von Restaurants jedoch die Großbestellung von Waren ermöglicht und zu einem besseren Preis führt.
Er gründete dieses Jahr die Uninhibited Hospitality Group und kaufte ein weiteres Restaurant in Miamis Coconut Grove.
Vielleicht ist der nächste Schritt die Rückkehr zu seinen Wurzeln in Charleston, wo er lernte Geschäftssinn von seinem Vater.
„Ich möchte meine Aromen mit nach Hause nehmen“, sagte Dunlap. „Obwohl ich die ganze Welt bereist habe, möchte ich die Welt zurück nach Charleston bringen.“ 2021