Der starke Cocktail aus Tequila und Mezcal, den ich genossen in Mexiko-Stadt inspirierte mich zu machen …
meine Version, sobald ich nach Hause zurückgekehrt bin.
Elizabeth Karmel Ich wollte schon lange nach Mexiko-Stadt, aber bis vor ein paar Wochen schien es nie der richtige Zeitpunkt zu sein.
Wie alle anderen habe ich gehört, was für eine großartige Essens- und Cocktailstadt es ist, und es hat mich nicht enttäuscht! Ich habe hier auf einem höheren Niveau gegessen und getrunken als in irgendeiner anderen Stadt, die ich in den letzten fünf Jahren besucht habe.
Und das Aufregendste an der Essens- und Getränkeszene in Mexiko-Stadt sind die Cocktails. Jedes Restaurant, das wir besuchten, hatte kreative und gut gemachte Cocktails. Und sie waren keine Cocktails, die für die Show oder für das Ego des Barkeepers gemacht wurden, sie waren Cocktails, die zum Trinken und Genießen jedes Schlucks gemacht wurden.
In einer Woche mit exzellenten Drinks kam der vielleicht interessanteste Cocktail von einem der gehobenen Restaurants in Mexiko-Stadt. Tatsächlich war es der denkwürdigste Teil des Abends.
Ich war mit Freunden unterwegs, die alle große Fans von Tequila sind Mezcal—sowie Bourbon und Rye—und so ist mir einer der Cocktails auf der Speisekarte wirklich aufgefallen.
Der Cocktail war eine Mischung aus Spirituosen. Tatsächlich waren so viele Spirituosen darin, dass es fabelhaft werden würde oder nicht.
Als unser Kellner zu sich kam Tisch, drei von uns [all women] entschieden sich für diesen geradlinigen Cocktail. Die Herren am Tisch hatten sich für einen Tequila Old Fashion entschieden. Der Kellner warf uns einen Blick zu und warnte uns Frauen davor, den Cocktail zu bestellen, weil er „zu stark“ sei. Da wir drei starke Frauen sind, hat uns dieser Rat aber nicht abgebracht machte uns noch entschlossener, den Cocktail zu bestellen. Ich bin mir nicht sicher, ob es einen Begriff für Cocktail-„Mansplaining“ gibt oder nicht, aber der Kellner brachte uns widerwillig die Getränke.
Die offensichtliche Frage ist, war der Cocktail stark? Ja und nein. Für Frauen, die ihren Whisky und Tequila pur trinken, war es nicht zu stark. Und es war wunderbar ausgewogen und gut verarbeitet.
Als ich meinen Cocktail genoss, der in einem wunderschönen Coupé aus geschliffenem Kristall serviert wurde , ich dachte, das ist ein Getränk, das ich zurückentwickeln und zubereiten muss, sobald ich nach Hause komme. Und meine Freunde wiederholten diesen Gedanken und forderten mich auf, das Getränk zuzubereiten, damit sie es auch in den USA genießen konnten.
Ein Foto der Außenseite von Frida Kahlos Casa Azul, auch bekannt als Blaues Haus, in Coyoacán . ..
Nachbarschaft von Mexiko-Stadt.
Elizabeth KarmelBevor ich überhaupt meinen ersten Versuch rührte, den Cocktail neu zu kreieren, hatte ich den Namen. Wir besuchten Casa Azul, auch bekannt als Frida Kahlo Museum; Kahlos ehemaliges Zuhause, das ihr das Leben und Werk widmet. Mit diesem Besuch im Kopf und der Tatsache, dass alles, was sie tat, eine starke, unkonventionelle Frau ausmachte, wusste ich, dass meine Version des Cocktails ihr zu Ehren benannt werden würde.
Als das geklärt war, fing ich an, mit den bekannten Zutaten von Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, Orange, Absinth und Schokoladenbitter herumzubasteln.
)Der Frida-Cocktail wurde von den Sehenswürdigkeiten und Getränken einer kürzlichen Reise inspiriert Mexiko Stadt. Es ist ein …
Eleganter Cocktail, der für langsames Nippen und lebhafte Gespräche gedacht ist.
Elizabeth KarmelDa dieses Getränk gerührt und direkt serviert wird, kommt es auf die Qualität der Spirituosen an. Ich habe mit El Tesoro Anjeo Tequila angefangen und Sie könnten auch den Extra Anjeo verwenden. El Tesoro ist ein Agaven-Tequila, was bedeutet, dass der Agavengeschmack auch nach der Reifung immer noch im Vordergrund steht. El Tesoro reift in Ex-Bourbonfässern, ist aber nicht übereichet, und jeder Ausdruck hat immer noch diesen Agavencharakter. Es ist köstlich in diesem Getränk. [If you drink a lot of Tequila, you know that some aged and extra-aged Tequilas can “lose” the agave flavor in place of deep wood, caramel, vanilla and toffee more like a bourbon.]
Es hat ein paar Versuche gedauert, die richtigen Proportionen zu finden, keines der „Experimente“ war schlecht , aber der erste hatte zu viel Absinth, und dieser unverwechselbare Geschmack musste die Hintergrundnote sein, nicht das erste, was man schmeckt. Ich habe es wieder mit weniger Absinth und mehr Tequila gemacht und das brachte die Orangennote nach vorne.
Ich habe den raffinierten Illegal Reposado Mezcal mit verwendet nur ein Hauch von Rauch und ein reichhaltiges Agavenaroma, so dass es den Tequila unterstützte und sich nahtlos in das Getränk einfügt. Der mexikanische Chile-Likör von Ancho Reyes ist das, was den Cocktail von anderen unterscheidet, und obwohl ich nur ¼ Unze verwendet habe, ist der Geschmack präsent und hebt den Drink hervor.
Um das Getränk auszugleichen, habe ich ein paar Spritzer Mole Bitters von Dashfire hinzugefügt. Die Mole Bitters sind schokoladig und würzig und wurden als Ergänzung zu Tequila- und Mezcal-Getränken hergestellt, sodass sie für diesen Cocktail maßgeschneidert sind. Ich habe etwas Eis in mein Mischglas gegeben; rührte es ungefähr 25 Sekunden lang um, passierte es und goss es in mein Glas.
Ich nahm einen Schluck und es war genauso, wie ich es in Erinnerung hatte. Es war stark, aber weich und ein wenig unkonventionell, aber ein toller Cocktail für jedermann – Frauen oder Männer!
Machen Sie Die Frida wann immer du Lust auf ein starkes Getränk hast oder wann immer du Lust hast, starke Frauen zu ehren überall!
Der Frida wird durch die Kombination und Ausgewogenheit von fünf Spirituosen und einer Prise Bitter hergestellt.
Elizabeth Karmel ) Der Frida-Cocktail Wählen Sie nicht zwischen Tequila und Mezcal . Haben Sie beide in demselben starken Cocktail, der von der starken Frau inspiriert wurde, die Frida Kahlo war. Es wird direkt und gekühlt in einem Coupe oder Martiniglas serviert und am besten genossen, indem man es langsam schlürft und alle Aromen sich entfalten lässt
2 Unzen Anejo Tequila, wie El Tesoro
1 Unze beliebter Reposado Mezcal
.20 Unzen Ancho Reyes Mexikanischer Chilelikör (licor de chile ancho)
.25 Unzen trockener Curanco oder Cointreau
1/4 Teelöffel Absinth oder Pastis
3 Spritzer Maulwurfsbitter oder Schokoladenbitter
Alle Spirituosen abmessen und in ein Cocktail-Rührglas geben. Eis hinzufügen und umrühren – mal, je nachdem wie stark du das Getränk haben möchtest. Wenn es gekühlt und leicht verdünnt ist, in ein Coupé- oder Martiniglas abseihen. 25