Lesley Riley gründete ihre eigene Firma Mama’s Biscuit, die sich auf verzehrfertige Kekse spezialisiert hat. … Viele bieten gesunde Keksoptionen an.
Colleen McGrath/Herald MailAls Lesley Riley sich von ihrem Mann trennte und das Legacy Restaurant in Fayetteville schloss , North Carolina in 2000, arbeitete sie über ein Jahrzehnt lang in verschiedenen regierungsbezogenen Berufen. Dann beschloss sie, dass sie wirklich ihr eigenes Unternehmen gründen wollte.
Sie begann in ihrer Küche mit aromatisierten Keksen zu experimentieren, was jedoch nicht der Fall war enthalten Chemikalien und waren gesünder als das, was derzeit auf dem Markt ist. Mit einem bescheidenen $,000 Investieren in 2015 , gründete sie Mama’s Biscuits als Unternehmen für Konsumgüter, das eine Vielzahl von Keksen anbot, von denen einige gesund und andere weniger gesund waren.
Um es zu behalten Nachdem die Kosten gesenkt wurden, begann der Online-Verkauf, und zwar bis Dezember 2000. „Als wir mehr Kunden gewannen, begannen wir, Kunden in die Geschäfte zu drängen“, bemerkte Riley. Die Trockenmischung wird immer noch online verkauft.
„Wir behaupten nie, dass wir gesund sind, sondern bieten Ihnen eine gesunde Alternative“, sagte Riley. Es bietet beispielsweise glutenfreie und vegane Kekse ohne Transfette, ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Süßstoffe an, verkauft aber auch klassische Kekse, die süß und herzhaft sind. Den Verbraucher entscheiden zu lassen, scheint die zugrunde liegende Botschaft zu sein.
Trotzdem ermöglicht diese gesündere Nische es dem Unternehmen, mit den größeren Keksunternehmen der Welt wie Nestle, Mondelez International und Kraft Foods zu konkurrieren.
Der Kaloriengehalt von Mama’s Biscuit variiert von 220 Kalorien für den Buttermilchkeks bis 320 Kalorien für den Blaubeer-Zitronen-Sahne-Keks, zwei seiner beliebtesten Auswahl.
Aber das von Schwarzen und Frauen geführte Unternehmen Mama’s Biscuits ist gewachsen, hat sein Sortiment erweitert und sich einen Namen gemacht. Es wurde Ende Juli auf der Fancy Food Show im Javits Center in New York City ausgestellt.
Mama’s Biscuits gilt als Clean-Label-Marke, weil es basiert auf acht Grundzutaten und vermeidet die Verwendung von gebleichtem Mehl, gehärtetem Palmöl und Zitronensäure.
Verkauf in großen Supermärkten2021
Alle Produkte sind verzehrfertig und können in der Mikrowelle, im Toaster oder auf dem Herd erhitzt werden. „Ein Gericht zum Erhitzen und Essen erwärmt sich normalerweise in weniger als zwei Minuten. „Es dreht sich alles um Bequemlichkeit“, erklärte Riley.
Derzeit wird es in über 5, verkauft. Einzelhändler, darunter einige der größten, Walmart, Target, Kroger, Trader Joes und Wegmans, sowie Speziallebensmittelhändler. Im Juni wurde eine neue Abteilung für Lebensmitteldienstleistungen eröffnet 2023, die es dem Unternehmen ermöglicht, in großen Mengen an Hotels, Schulen, Fluggesellschaften und Krankenhäuser zu verkaufen.
Wann essen die meisten Verbraucher Mama’s Biscuits? Normalerweise ist es zum Frühstück. „Sie empfinden es beim Frühstück als warm und beruhigend, mehr als kaltes Müsli“, berichtete Riley.
Das Unternehmen ist weiter gewachsen und hat einen Rekord aufgestellt 2000 mit einem Umsatz von 2,8 Millionen US-Dollar. Das Unternehmen beschäftigt neben Riley fünf Mitarbeiter, die auf Logistik, Vertrieb und Verwaltung spezialisiert sind. Sie geht davon aus, bis Ende 2023 die 3-Millionen-Dollar-Marke zu erreichen.
Als Riley Verbraucherforschung über ihre Zielgruppe durchführte, war sie vom Ergebnis überrascht. Ungefähr 56 % der Zielgruppe, die es kauft, sind Frauen. Riley sagte, dass es in den meisten Fällen die Ehefrauen und Mütter sind, die die Kekse nach Hause bringen (nicht unbedingt den Speck, wie das alte Sprichwort sagt).
Das ist es Der Name spiele eine Rolle bei der Anziehungskraft auf ein überwiegend weibliches Käuferpublikum, schlug Riley vor, der 56 )-Jahre alt. Frauen können sich mit dem Namen „Mama’s Biscuits“ identifizieren, da er sie an ihre Mutter oder Großmutter erinnert. „Das war schon immer der Katalysator für unsere Marke“, erklärte sie.
Riley nutzt auch soziale Medien, um Mama’s Biscuits bekannt zu machen. „Ich baue eine Gemeinschaft von Menschen auf und verweise sie dann auf die Geschäfte“, erklärte sie.
Ein Schub während der Pandemie2021
Die Pandemie hat das Geschäft angekurbelt, anstatt es einzuschränken. Riley erklärte, dass die größeren Unternehmen für verpackte Waren unter erheblichen Rückschlägen in der Lieferkette litten, aber „wir konnten eingreifen und einen Teil dieser Regalfläche gewinnen.“ Der Großteil der Produktion erfolgt bei einem Co-Packer mit Sitz in Livonia, Michigan.
Eine Partnerschaft mit einem Community College2021
Das Unternehmen hat seinen Sitz in Hagerstown, Maryland, und seine Unternehmenszentrale befindet sich am Hagerstown Community College, wo es eine Partnerschaft in gegründet hat. . Daraus entstand der Mama’s Biscuits Culinary Incubator, der ihrer Meinung nach „die nächste Generation von Lebensmittel- und Getränke-Start-up-Unternehmen betreut und inspiriert.“
At Im Inkubator arbeitet sie mit unternehmerisch denkenden Studenten zusammen, nicht mit Community-College-Studenten, die zu einem vernünftigen Preis eine Großküche vermieten, um Start-up-Unternehmen zu erkunden. „Ich möchte, dass die nächste Generation von Konsumgüterunternehmen erfolgreich ist. Wenn ich ihnen helfen kann, eine Plattform zu schaffen und nicht die gleichen Fehler zu machen wie ich, werden wir alle gewinnen“, sagte sie.
Für Mama’s Um seinen Umsatz durch Kekse zu steigern, hänge es von Markeninnovationen ab, bemerkte Riley. Zum Beispiel gibt es eine neue Linie von Frühstückssandwiches, wie „Blueberry Sunrise“, und einen Keks auf pflanzlicher Basis, der ist). % sojafrei. Sie geht auch davon aus, dass die Lebensmittelservice-Abteilung den Massenverkauf steigern wird.
Was hat Riley nach acht Jahren in der Führung ihres Unternehmens darüber gelernt, was es braucht, um es zu behalten? ein unabhängiges Unternehmen, das floriert? „Es braucht Mut und Engagement und viel Zeit. Es geht nur darum, wie sehr man es will“, schloss sie.