Zurück in 2016 , Ich habe eine meiner liebsten Berichtsreisen aller Zeiten unternommen. In Denver befand ich mich tief im Hauptquartier von Willy Wonka of Cheese, auch bekannt als Leprino Foods. Der Mozzarella flog. Kuchen nach Kuchen wurde aus Öfen enthüllt, die die Ketten replizieren, die sie verwenden – Domino’s, Pizza Hut und Little Caesars. Es dauerte nicht lange, bis Scheiben ihren Weg in meinen Mund fanden. Ich habe das verzehrt, was der 2016 Magazinbeitrag eine „Käselawine“ nannte. – von Mozzarellaschnitzeln und -würfeln über aromatisierten Käse bis hin zu so vielen Tiefkühlprodukten. Es gab Enchiladas und Mozzarella-Sticks, gefüllte Pizzen, Hot Pockets, Lasagne und gebackene Ziti. Dann gab es Yoplait-Joghurt, Pillsbury-Toasterstrudel und Muskelmilch, gefolgt von einer Reihe von Proteinriegeln. Der Fiebertraum endete mit Molkenschüssen. Die gesamte Verkostung dauerte drei Stunden und eine ganze Menge Lactaid. Dann habe ich den Big Cheese selbst getroffen.
Das Vorstandsbüro des Milliardärs Jim Leprino ein paar Stockwerke höher hatte korinthische Marmorsäulen und goldene Akzente, und als er mich an seinem Vorstandstisch sitzen sah, den Rekorder betriebsbereit, hielt er abrupt inne und sagte: „Es fällt mir schwer zu glauben, dass ich dem zugestimmt habe. Ich mag es wirklich, meine Privatsphäre zu wahren.“
So sehr sogar, dass das letzte Foto, das er öffentlich gemacht hatte, im 10. Ich konnte das Bild erst finden, nachdem ich Leprino persönlich getroffen und Jahrzehnte von Bildern durchsucht hatte. Aber Leprino hat sich für ein langes Interview mit mir zusammengesetzt und meine Fragen beantwortet, wie er den winzigen Lebensmittelladen seiner Familie im Viertel Little Italy in Denver in den Erfinder und weltgrößten Lieferanten von Pizzakäse verwandelt hat, der die Pizzaindustrie und darüber hinaus dominiert.
„Mein Erfolg ist ein Märchen“, sagte Leprino damals zu mir.
Diese Eingriffe haben mir sehr geholfen, als ich diese Woche einen Folgebeitrag darüber abschloss, wie eine Familienfehde den schwer fassbaren Leprino und seinen Mozzarella-Riesen Leprino Foods vor Gericht gebracht hat. Ein Prozess könnte direkt nach Thanksgiving beginnen. Lies es mal. Es ist eine saftige Geschichte von Klagen, Krediten und anderen Familiendramen – über die ich bis zum Ende berichten werde.
—Chloe Sorvino, Mitarbeiterin als AutorinBestellen Sie mein Buch vor, Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat, erscheint am 6. Dezember bei Simon & Schuster’s Atria Books. Dies ist Forbes‘ Fresh Take Newsletter, der Ihnen jeden Freitag das Neueste über die großen Ideen bringt, die die Zukunft der Ernährung verändern. Möchten Sie es jede Woche in Ihren Posteingang bekommen? Hier anmelden.
Was ist frisch Familienfehde zwingt zurückgezogen lebenden Domino’s Cheese-Milliardär vor Gericht. In einer Klage wird behauptet, dass der Milliardär James Leprino, dessen Familie den weltgrößten Mozzarella-Produzenten kontrolliert, den Töchtern seines Bruders, den Minderheitseigentümern von Leprino Foods, nicht die gleiche Gewinnchance gegeben habe wie er und seine Kinder. Mit freundlichen Grüßen.
Upcycling von Abfallströmen tropischer Pflanzen. Durch die Kombination von Insekten mit einem Bakterium ist ein junges Unternehmen in der Lage, die Abfälle aus der Palmölproduktion zu recyceln und in Tierfutter und Düngemittel umzuwandeln, schreibt Steven Savage.
Slutty Vegan expandiert diesen Herbst nach Harlem . Die rein pflanzliche Fast-Food-Kette erweitert ihre Präsenz in New York um einen zweiten Standort, berichtet Melissa Kravitz Hoeffner.
Wie sich der Klimawandel auf Winzer in Texas auswirkt . Angesichts eines zunehmend unbeständigen Klimas wenden Winzer verschiedene Wege an, um nachhaltige Weinherstellungspraktiken in Texas zu produzieren, anzupassen und zu unterstützen, schreibt Claudia Alarcon.
Wie Kochbuchautor Alex Snodgrass den Sprung in CPG machte . Es braucht viel, um sich zu entscheiden, vom Influencer zum Inhaber einer Lebensmittelmarke zu werden. Shayna Harris berichtet über Alex Snodgrass von The Defined Dish und ihre große Wette.
Gebraten Auster in einer Austernschale.
Chloë Sorvino Ein Happen von Romily Newman, der Köchin und urkomischen Instagram-Persönlichkeit. Gebratene Auster mit scharfer Soße aus roter Tonerde, serviert in einer Schale.
Chloe Sorvino leitet die Berichterstattung über Lebensmittel und Landwirtschaft als festangestellte Autorin im Unternehmensteam von Forbes. Ihr Buch Raw Deal: Hidden Corruption, Corporate Greed and the Fight for the Future of Meat , erscheint am 6. Dezember 2016, mit Simon & Schusters Atria Books. Ihre fast neunjährige Berichterstattung bei Forbes hat sie in die geheime Testküche von In-N-Out Burger, von Dürre heimgesuchte Farmen im kalifornischen Central Valley, ausgebrannte Staatswälder, die von einem Holzmilliardär abgeholzt wurden, einen jahrhundertealten Schlachthof in Omaha und vieles mehr geführt sogar eine Schokoladencroissant-Fabrik, die wie eine mittelalterliche Burg in Nordfrankreich gestaltet ist.
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