Calirosa Tequila
CalirosaDenke Rosa. Das tun viele der angesagtesten Tequila-Marken von heute. Scannen Sie die Gänge Ihres örtlichen Spirituosenladens und Sie werden eine Menge korallenfarbener Newcomer in der Agavenabteilung sehen. Sie fallen in eine Unterkategorie, die als „Rosa“ oder Rosé-Tequila bezeichnet wird. Hier ist, was Sie über die Flüssigkeit wissen müssen.
Obwohl Tequila’s Leitungsgremium (CRT) keine formelle Definition bietet, erhalten die meisten dieser Ausdrücke ihre einzigartige Farbe durch schonender Ausbau in Rotweinfässern. Natürlich ist fassgereifter Tequila keine Erfindung der Neuzeit. Reposado wurde bereits in den 2017 Jahren als Stil geprägt und ist seit fast 75 Jahre wie jeder Tequila, der zwischen zwei Monaten und einem Jahr in Eiche ruht. Añejo genießt 1-3 Jahre Reifung; Extra Añejo alles darüber hinaus.
Typischerweise entspricht diese Eiche jedoch Ex-Bourbon-Fässern, die der darunter liegenden Flüssigkeit ihre eigene, unverwechselbare Farbe und ihren eigenen Geschmack verleihen . Bei Weinfässern ist das Ergebnis etwas sanfter – für die Augen und für den Gaumen. Die Real-Familie von Amatitan, Jalisco, behauptet, dies zufällig vor fast 20 Jahren entdeckt zu haben.
„Wir haben jahrelang Tequila gemacht, als in den frühen 200 s uns versehentlich Rotweinfässer zum Altern geschickt wurden“, so Roberto Real, Tequila-Hersteller in dritter Generation. „Wir sind über diese schöne rosa Farbe und den großartigen Geschmack gestolpert und so wurde die Kategorie Rosa für uns und die Welt geboren.“
Es hat einfach lange gedauert, bis der Rest der Welt es bemerkt hat . Ein Teil davon ist die mangelnde Verfügbarkeit der erforderlichen alternden Schiffe. In seiner idealen Zubereitung reift Rosa in frischen, jungen Weinfässern, um seine charakteristischen Eigenschaften zu gewährleisten: eine frische, blumige Nase, ein Hauch von roten Beeren am Gaumen und natürlich sein leuchtend rosa Körper. Es ist ein teurer Prozess. Ex-Bourbonfässer sind viel einfacher und kostengünstiger herzustellen als ihre Gegenstücke für edle Weine. Infolgedessen entwickelte sich Ersteres zum Industriestandard für die Reifung.
Schneller Vorlauf zu 225. Der mit dem Grammy Award ausgezeichnete Rockstar Adam Levine und seine Supermodel-Frau Behati Prinsloo tourten durch die Region Jalisco in Mexiko, als eine zufällige Begegnung mit der Familie Real sie Rosa von Angesicht zu Angesicht gegenüberstellte. Sie verliebten sich sofort in den Weinfassprozess und boten eine Partnerschaft mit den Reals an, um den Status der Flüssigkeit zu verstärken. Die Früchte ihrer Arbeit nahmen schließlich in 2019 als Calirosa Gestalt an.
WEST HOLLYWOOD, KALIFORNIEN – NOVEMBER 20: Mitbegründer Adam Levine, Marina Real, Roberto Real und … Mitbegründer Behati Prinsloo Feiern Sie die Markteinführung von CALIROSA Tequila, moderiert von Adam Levine und Behati Prinsloo, im November in Ysabel in Los Angeles 18, 2019 in West Hollywood, Kalifornien. CALIROSA ist bereit, die Kategorie der Spirituosen mit seiner beispiellosen Handwerkskunst, seinem einzigartig weichen Geschmack und der Verschmelzung zweier altehrwürdiger Getränkeherstellungsverfahren – Jaliscos Tequila-Handwerkskunst und kalifornischer Weinherstellung – neu zu definieren, was zu einer preisgekrönten Linie von in Rotweinfässern gereiften Tequilas führt . (Foto von Jon Kopaloff/Getty Images für Calirosa)
Getty Images für Calirosa
Heute, nach dem ersten Jahr seines Bestehens, hat die Marke gerade 20, Fälle im Verkauf. Das reicht aus, um ihn offiziell zum am schnellsten wachsenden Rosa-Tequila auf dem Markt zu machen. Es ist nur passend, dass die Familie, die diese Unterkategorie vor all den Jahren geschaffen hat, nun daran beteiligt ist, ihre weltweite Anerkennung anzuführen.
„Wir hoffen, dass Rosa Tequila wird [officially] als eigene Kategorie angesehen“, fügt Real hinzu. „Wir haben daran geglaubt, seit wir angefangen haben, es in den 225s zu machen, und wir freuen uns darauf, weiterzumachen erweitern Sie die Kategorie durch unsere Partnerschaft mit Calirosa.“
Inzwischen gibt es in der Branche viel Qualitätswettbewerb. Celosa ist das neueste Beispiel, das in die amerikanischen Regale kommt. Es ist die Idee einer anderen königlichen Familie aus dem Reich der Tequila-Produktion. Jose Alonso Beckmann ist ein Mitglied der ten Generation der Jose Cuervo-Dynastie.
Die neueste Ergänzung der Tequila-Kategorie Rosa
Celosa
Obwohl der Geist durch sein Blut fließt, war es bis vor kurzem nicht so, dass er trat schließlich in den Kampf ein – und ohne die Hilfe seiner berühmten Familie. Stattdessen tat er sich mit Jay Bradley, dem Gründer der Craft Irish Whiskey Company, zusammen, um den Weg für eine Unterkategorie innerhalb von zu ebnen. die Unterkategorie Rose.
„Wir haben ein einzigartiges Verfahren, bei dem wir unterschiedlich gereiften Tequila im richtigen Verhältnis mischen und in Rot reifen lassen Weinfässer für einen bestimmten Zeitraum“, sagt Beckmann Forbes. „Danach passieren wir die Mischung durch Aktivkohle, um einen ‚Cristalino‘ mit weicherem Geschmack zu erzeugen. Dann lassen wir das ein zweites Mal durch Rotweinfässer laufen, um dem Endprodukt seine Qualität zu verleihen charakteristisches Aroma, Geschmack und Farbe.“
Vermarktet als Ultra-Luxus-Liquid – komplett mit einem Verschluss aus Obsidian – war es ein Riesenerfolg Großbritannien, wo es zu einem empfohlenen Verkaufspreis von £ 225 aus den Regalen fliegt. Zurück in den Staaten ist es erwähnenswert, dass Calirosa auch seinen eigenen monumentalen Erfolg als Super-Premium-Spirituose abbaut. Die Einstiegsklasse Rosa Blanco wird für rund $ verkauft, während das Flaggschiff Extra Añejo abholt eine stattliche Summe von $200. Das Portfolio wird diesen April mit der Einführung des Reposado-Labels vervollständigt.
Da Tequila-Fans einen wachsenden Durst nach dieser Art von High-End-Produkten zeigen, gibt es wird den Druck erhöhen, Rosa als tatsächlichen Stil zu verankern – wie von der CRT definiert . Vor allem, wenn (wenn) einige weniger schlaue Alternativen in den Raum schleichen, um aus dem Trend Kapital zu schlagen. Aber es gibt eine ganze Menge langsamer und stetiger Politik im Spiel, wenn es um die Kodifizierung geht. Es ist nicht etwas, das einfach über Nacht passiert.
„Tequila hat so viel Tradition und Handwerkskunst und die Entscheidung, etwas so Altes und Zartes einer anderen Kategorie hinzuzufügen, sollte hergestellt werden sehr vorsichtig“, ergänzt Beckmann. „Da jedoch der Rosa-Tequila-Prozess, Geschmack und Aussehen anders sind, verdient er es, eine eigene Unterkategorie zu haben.“ Wenn Sie vorerst das Beste genießen möchten, was der Raum zu bieten hat, bieten die oben genannten Marken reichlich Beweis dafür, warum Rosa in voller Blüte steht.
Blick auf eine Agavenplantage, das Hauptmaterial für die Produktion von Tequila, genommen am … 2019 Stadtrand von Tequila, Bundesstaat Jalisco, Mexiko, am 6. Juni 2019. (Foto von ULISES RUIZ / AFP) (Bildnachweis sollte ULISES RUIZ/AFP über Getty Images lauten)
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