Kochbuchautor und Instagram-Influencer Alex Snodgrass von the Defined Dish kam für ein zu mir… Gespräch über ihre erste Produktlinie, eine neue Linie von Dressings namens SideDish. Mit über 30k Followern auf Instagram bringt Snodgrass drei Direct-to-Consumer-Dressings auf den Markt, die alltägliche Grundnahrungsmittel wie Chipotle Ranch, Cremiger Sesam und Honig-Dijon. SideDish-Produkte sind milchfrei, paläofreundlich, frei von Konservierungsstoffen und ohne Zuckerzusatz.
Alex SnodgrassNew York Times Bestseller-Kochbuchautor und Instagram-Influencerin Alex Snodgrass hat sich mit mir über die Einführung ihrer ersten Produktlinie, SideDish, unterhalten. Mit über 30 k Followern auf Instagram bringt Snodgrass drei direkt an den Verbraucher gerichtete Salatdressings auf den Markt, die alltägliche Grundnahrungsmittel wie Chipotle Ranch treffen , cremiger Sesam und Honig-Dijon. SideDish-Produkte sind milchfrei, paläofreundlich, frei von Konservierungsstoffen und ohne Zuckerzusatz.
Das Interview wurde aus Gründen der Länge und Klarheit bearbeitet. Shayna: Zunächst einmal herzlichen Glückwunsch zur Einführung Ihrer neuen Produktlinie – wie aufregend!
Alex: Das ist es! Wissen Sie, ich weiß nicht, worauf ich mich einlasse. Jeder sagt: „Oh, du machst CPG?“ Bin ich!
Shayna: Du hast eine Karriere als Kochbuchautorin und Food Influencerin. Also, was war die Entstehung dieser Produktlinie?
Alex: Es war etwas, das mir in den Sinn kam. Ich habe schon immer Lebensmittelprodukte gemocht, die dafür sorgen, dass das Abendessen ein bisschen schneller und reibungsloser auf den Tisch kommt. Ich habe gesehen, wie die Leute gerne kochen; Sie lieben diese praktischen Dinge in der Speisekammer. Sie greifen gerne zu Grundnahrungsmitteln und können einige Ecken kürzen und das Abendessen etwas schneller auf den Tisch bringen. Also hatte ich schon immer ein Auge auf diesen Preis gerichtet.
Shayna: Erzähl mir mehr über deine Kochphilosophie.
Alex: Als ich meine erste Tochter bekam, hatte ich wirklich mit postpartalen Depressionen zu kämpfen. Meine Schwester ist Personal Trainerin und sie ermutigte mich, Whole 30 auszuprobieren, nur um mich zurückzusetzen, zu reinigen und Zucker herauszubekommen meines Systems … Um es kurz zu machen, ich habe eine ganze 30 Reinigung durchgeführt und es hatte wirklich einen großen Einfluss auf meine emotionale und mentale Gesundheit. Und seitdem konzentriere ich mich darauf. Nicht die ganze Zeit, aber ich versuche, leicht innerhalb der Richtlinien zu bleiben. Die Konzentration auf saubere Inhaltsstoffe war offensichtlich eine wirklich große Absicht hinter meiner neuen Produktlinie.
Kochbuchautor Alex Snodgrass bringt drei Direct-to-Consumer-Dressings auf den Markt, die jeden Tag auf den Markt kommen …
Grundnahrungsmittel wie Chipotle Ranch, Creamy Sesame und Honey Dijon. SideDish-Produkte sind milchfrei, paläofreundlich, frei von Konservierungsstoffen und ohne Zuckerzusatz.
Alex Snodgrass Shayna: Was ist Ihr Rat für Unternehmer, die so etwas wie eine Online-Gefolgschaft wie Sie aufgebaut haben – vielleicht haben sie ein Kochbuch, vielleicht Es ist ein Einheimischer, der seiner Community folgt – und er möchte eine Produktlinie starten. Was ist dein Rat für sie?
Alex: Oh Mann, ich habe das Gefühl, wo ein Wille ist, ist auch ein Weg. Es ist ein bisschen wie in der Welt der Kochbücher. Sie könnten selbst veröffentlichen oder einen großen, knallharten Verlag finden. Und wenn Sie es wirklich wollen, können Sie es verwirklichen und Sie könnten es in jeder Hinsicht tun. Für Produkte können Sie auf dem Bauernmarkt beginnen, wenn das in Ihrem Budget liegt, oder Sie können groß und direkt in den Einzelhandel gehen. Oder irgendwo in der Mitte, was wir taten.
Ein Ratschlag, den ich teilen möchte, ist, nach Menschen zu suchen, denen Sie vertrauen, dass sie Ihnen helfen. Erkennen Sie, wo Ihre Schwächen liegen. Ich weiß zum Beispiel, dass ich jeden Tag den ganzen Tag Produkte entwickeln kann, aber ich weiß definitiv nicht, wie man ein Startup-Unternehmen führt, und ich werde nicht so tun, als ob ich es wüsste. Und deshalb war es für mich wirklich wichtig, dass ich einen Partner und ein Team fand, mit dem ich daran arbeiten konnte.
Shayna: So wie du über die Produktformulierung nachdenken, was sind einige der Dinge, an die Unternehmer denken sollten? Was ist der Unterschied zwischen der Formulierung eines Produkts, das Sie an diesem Abend zu Hause essen werden, und etwas, das Sie im Supermarkt kaufen?
Alex: Ehrlich gesagt ist unser cremiges Sesam-Dressing ein gutes Beispiel dafür. Ich habe gute zwei Jahre gebraucht, um es so zu bekommen, wie ich es schmecken wollte [for SideDish]. Da ich mit diesen Salatdressings den ganzen 30 Weg gehe, ist es schwieriger, sie haltbar zu machen. Sie müssen den pH-Wert viel höher einstellen, um sicherzustellen, dass sie lagerstabil sind. Es war also wirklich schwierig, sicherzustellen, dass das Gleichgewicht des Geschmacks ins Spiel kommt, ohne dass es zu sauer wird.
Es war wichtig, mit dem Lebensmittelwissenschaftsteam vor Ort zu sein [for product development]. Eine Zeit lang schickten wir Artikel hin und her; Wir haben all dieses Geld für den Versand ausgegeben und so viel Zeit verschwendet. Und schließlich dachte ich: ‚Kann ich einfach in die Küche kommen, um besser zu verstehen, wie das alles funktioniert?‘ Das machte den Unterschied. In meiner Küche verwende ich zum Beispiel normalen Limettensaft. Lebensmittelwissenschaftler verwenden Kalkkonzentrat. Durch den Tag in der Küche mit den Ernährungswissenschaftlern habe ich so viel gelernt. Ich kann die Produkte jetzt viel schneller und effizienter entwickeln.
Kochbuchautor Alex Snodgrass gibt Ratschläge zur Einführung einer Produktlinie. „Vor Ort sein mit der …
Das Lebensmittelwissenschaftsteam war wichtig [for product development]… Indem ich den Tag in der Küche mit den Lebensmittelwissenschaftlern verbrachte, habe ich so viel gelernt. Ich kann die Produkte jetzt viel schneller und effizienter entwickeln.“
Alex SnodgrassShayna: Wo können wir SideDish-Dressings finden?[for product development] Alex: Im Moment starten wir direkt für den Verbraucher. Wir haben große Träume davon, mit wem wir gerne im Einzelhandel auf den Markt kommen würden. Als Texaner, Ich bin ein großer Fan von Central Market. Ich denke auch, dass Whole Foods großartig wäre. Und es gibt Lebensmittelgeschäfte wie Thrive Market, die direkt gehen und gesunde Bio-Produkte haben.
Shayna: Irgendwelche letzten Ratschläge oder Abschiedsgedanken?
Alex: Unser Logo sagt , ‚Für rund um den Tisch mit denen, die Sie lieben.‘ Und das war ein Schwerpunkt in meinen beiden Büchern. Ich bin in einer kleinen Stadt aufgewachsen… wir haben uns immer um den Esstisch versammelt und gegessen. Es ist einfach etwas, worauf ich viel Wert lege. Ich hoffe, dass andere Leute erkennen, wie wertvoll es ist, einfach mit Ihren Freunden, Ihrer Familie und Ihren Lieben an einem Tisch zu sitzen. Ich hoffe, dass diese praktischen Dressings den Menschen helfen können, Rezepte zu finden, die für diesen Kochstil etwas zugänglicher und einfacher sind Hoffnung und Traum ist, dass die Menschen wieder gerne kochen können.
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